大阿闍梨義真直伝！ケンタッキーフライドチキンの味をご家庭で！

ケンタッキーフライドチキンの味を家庭でも再現できるスパイスミックスと調理法です。でも、調理器具などがちがいますから完全に同じにはなりません。

■ スパイスミックス

以下のスパイスを混ぜて作ります：

• 塩：2/3カップ
• タイム：1/2ティースプーン
• バジル：1/2ティースプーン
• オレガノ：1/3ティースプーン
• セロリソルト：1ティースプーン
• 黒コショウ：1ティースプーン
• ドライマスタード：1ティースプーン
• パプリカ：4ティースプーン
• ガーリックソルト：2ティースプーン
• 生姜パウダー：1ティースプーン
• 白コショウ：3ティースプーン

※スパイスは全て乾燥のものを使用。

■ 材料

• 鶏肉：8～10ピース（骨付きがおすすめ）
• 小麦粉：2カップ
• 牛乳：1カップ
• 卵：1個
• 植物油：適量（揚げ油として）

■ 作り方

1. スパイスミックスを作る

上記のスパイスをすべて混ぜ合わせて、保存容器に入れておきます。

2. 衣の準備

• ボウルに小麦粉を入れ、スパイスミックスを大さじ3～4程度加えてよく混ぜます。
• 別のボウルで牛乳と卵を混ぜ合わせます。

3. 鶏肉の下ごしらえ

• 鶏肉を水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
• 鶏肉に軽く塩を振り、下味をつけます。

4. 衣をつける

1. 鶏肉を牛乳と卵の液に浸します。
2. その後、小麦粉とスパイスのミックスに鶏肉を入れ、しっかりとまぶします。
3. この工程を2回繰り返すと、よりサクサクの衣ができます。

5. 揚げる

• 深めのフライパンや鍋に植物油を適量入れ、170～180℃に熱します。
• 鶏肉を少しずつ油に入れ、きつね色になるまで10～12分ほど揚げます。
• 揚げたら油を切り、ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸い取ります。

  調理のコツは衣を2回つけることで、KFC風の厚めの衣が再現できます。鶏肉は事前にヨーグルトに漬けておくと、さらにジューシーな仕上がりになります。

このレシピで、ぜひKFC風の味を楽しんでみてください！

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