大阿闍梨義真直伝！冬至に作って食べると金運が倍増する金龍うどん！秘密のレシピ

冬至に食べると金運が上がる食材 南京（かぼちゃ）、蓮根、にんじん、銀杏、金柑、寒天、うどん を使い、主婦の方でも簡単に作れるレシピです。調理時間も短く、栄養バランスが取れた一品です。

金柑と銀杏のかぼちゃ餡かけうどん

材料（2人分）

• うどん（茹で麺または冷凍うどん）…2玉
• かぼちゃ（南京） …150g
• 蓮根（れんこん） …50g
• にんじん …1/2本
• 銀杏（ぎんなん） …10粒（市販の剥き銀杏が便利です）
• 金柑 …2個
• 寒天（粉寒天） …小さじ1
• だし汁 …400ml
• 薄口醤油 …大さじ2
• みりん …大さじ2
• 砂糖 …小さじ1
• 塩 …少々
• 水溶き片栗粉 …大さじ2（片栗粉大さじ1を水で溶く）

作り方

1. 下ごしらえ

   • かぼちゃ：皮をむいて小さめの一口大に切る。
   • 蓮根：皮をむいて薄い半月切りにし、酢水にさらしてアク抜きする。
   • にんじん：薄くいちょう切りにする。
   • 金柑：種を取り、薄切りにする。
     
     

2. かぼちゃ餡のベース作り

   • 鍋にだし汁、かぼちゃ、にんじんを入れて火にかけ、弱火～中火で柔らかくなるまで煮る（10分程度）。
   • かぼちゃが柔らかくなったら、木べらなどで軽くつぶす（完全にペースト状にしなくてもOK）
     
     

3. 蓮根と銀杏の加え方

   • 蓮根を加え、さらに3分ほど煮る。
   • 銀杏を入れて1分煮る。
     
     

4. 味付け

   • 薄口醤油、みりん、砂糖、塩を加えて味を整える。
   • 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

5. 寒天で仕上げる

   • 粉寒天を入れてよく混ぜ、1～2分加熱し、軽くとろみが強まるのを確認する。
     
     

6. うどんを茹でる

   • 別鍋でうどんを茹で、器に盛り付ける。
     
     

7. 盛り付け

   • うどんの上にかぼちゃ餡をたっぷりかけ、最後に金柑の薄切りを散らして完成。

ポイント

• かぼちゃ餡は優しい甘さに仕上げているので、お子様にも食べやすいです。
• 金柑の爽やかな風味がアクセントになり、全体の味が引き締まります。
• 寒天を使うことで少しだけ餡が固まり、うどんによく絡む仕上がりになります。

かぼちゃの甘みと金柑の酸味、銀杏のほろ苦さが絶妙に調和し、栄養たっぷりな一品です。忙しい日でも手軽に作れ、身体が温まるので、寒い季節にぴったりです。

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