SB赤缶で作る！横須賀海軍カレーレシピ
横須賀の伝統的な海軍カレーは、明治時代に海軍が取り入れたイギリスのカレーをベースにしています。このカレーは栄養バランスを考慮し、手軽に調理できるように工夫されたもので、現在も横須賀市の名物として親しまれています。以下に、伝統的な海軍カレーのレシピをご紹介します。
材料（4人分）
- 牛肉または豚肉：400g（適度な大きさに切る）
- じゃがいも：2～3個（皮をむき、一口大に切る）
- にんじん：1本（皮をむき、一口大に切る）
- 玉ねぎ：2個（薄切り）
- カレー粉：適量
- サラダ油：大さじ2
- 小麦粉：適量
- カレー粉：大さじ2
- 牛乳：100ml
- ウスターソース：大さじ1
- ケチャップ：大さじ1
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 水：800ml～1リットル
- ご飯：適量
作り方
- 肉と野菜の準備
サラダ油を鍋に熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。次に、牛肉または豚肉を加え、軽く色が変わるまで炒めます。 - 野菜の炒め
じゃがいもとにんじんを加え、全体に油がまわるように炒めます。 - カレー粉と小麦粉の加え
小麦粉とカレー粉を加え、全体が均一になるように混ぜ合わせます。この時点で、カレーの香りが立ち上ります。 - 水を加える
水を加えて、材料がすべて浸るようにし、強火で一度煮立たせます。アクが出たら取り除き、中火にして15分ほど煮込みます。 - 牛乳を加える
牛乳を少しずつ加えて、さらに煮込みます。 - 調味料の加え
ウスターソース、ケチャップ、塩、こしょうを加えて味を整えます。必要に応じて水を追加し、全体がとろみがつくまでさらに煮込みます。 - 仕上げ
ご飯と一緒にお皿に盛り付け、完成です。
コツとポイント
- カレー粉や小麦粉を加える際、焦げないように注意しながら、しっかりと炒めることで風味が増します。
- 牛乳を加えることで、まろやかでコクのある味わいになります。
このレシピは、家庭でも手軽に作れる本格的な横須賀の海軍カレーの味を楽しむことができます。
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