大阿闍梨義真直伝！簡単に作れる「塩天丼」のレシピ

主婦向けに簡単に作れる「塩天丼」のレシピです。ご家庭のキッチンで手軽に作れるように、手に入りやすい食材を使い、準備から仕上げまでスムーズに進められるよう工夫しました。

塩天丼のレシピ（4人分）

材料

• 天ぷら用の具材（お好みで）
  • 海老（4尾）
  • かぼちゃ（薄切り4枚）
  • なす（輪切り4枚）
  • ピーマン（縦半分に切る・2個）
  • しめじ（小房に分ける・1/2パック）
• 天ぷら衣
  • 小麦粉：100g
  • 冷水：150ml
  • 卵：1個
• 塩タレ
  • 塩：小さじ1
  • レモン汁：大さじ1
  • みりん：大さじ2
  • 醤油：小さじ1（隠し味）
  • 水：大さじ2
• ご飯
  • 温かいご飯：4杯分

作り方

1. 下準備

   • 海老の殻をむき、尾の先を少し切り水分を取る。背わたを取り除く。
   • 野菜はそれぞれ切り、大きさをそろえる。水気をしっかり拭いておく。
   • 塩タレの材料を小鍋に入れて軽く温め、塩を溶かしておく（煮詰めすぎないよう注意）。

2. 天ぷら衣を準備する

   • ボウルに冷水を入れ、卵を溶き混ぜる。
   • 小麦粉を加え、箸で軽く混ぜてざっくりした状態にする（混ぜすぎないのがポイント）。

3. 天ぷらを揚げる

   • 揚げ油を170〜180℃に熱する。
   • 具材を衣にくぐらせ、カラッと揚げる。海老は約2分、野菜は約1〜2分が目安。
   • 揚げたらキッチンペーパーの上で余分な油を切る。

4. 丼を仕上げる

   • 丼ぶりにご飯をよそい、塩タレを軽くかけて下味をつける。
   • 揚げたての天ぷらをのせ、上からさらに塩タレを好みの量かける。
   • お好みでレモンを添えたり、青ねぎや白ごまを散らして彩りを加える。

調理のポイント

• 時短アレンジ：冷凍の天ぷら用ミックスを使えば、さらに手軽に。
• 塩タレのアレンジ：柚子胡椒や大葉を加えると風味がアップします。
• 健康志向：揚げ油はオリーブオイルや米油を使うと軽めの仕上がりに。

カリッとした天ぷらに、さっぱりとした塩タレの相性が抜群！特別な日のご飯や、少し贅沢したい時にぜひお試しください。

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